Los sistemas NAV y de streaming de Extron sirven en esta ocasión al chef en el programa culinario de la escuela St. Helena

La integración del sistema NAV de AV profesional sobre IP y el procesador de streaming SMP 111 de Extron permiten a los estudiantes en casa seguir el mismo ritmo que los que están en clase, haciendo que este sistema AV sea justo lo que el chef solicitó.

Retos

La escuela de secundaria St. Helena es uno de los mejores institutos de aprendizaje de la región vinícola Napa Valley en California. El condado está lleno de hoteles de lujo y restaurantes con estrella Michelín, como The French Laundry. Debido a esta riqueza de exquisita gastronomía y alojamientos de calidad superior, la escuela de secundaria ofrece programas que preparan a estudiantes en carreras de hotelería y artes culinarias.

Para la clase culinaria, un nuevo sistema AV mejoraría la formación y permitiría a los estudiantes que atienden desde casa tener una experiencia lo más similar posible a la presencial. La escuela St. Helena contrató a E.R.I.C. Low Voltage Services para diseñar y programar, y a Consolidated Networks Corporation – CNC para integrar un sistema NAV^® de AV profesional sobre IP, junto con el procesador multimedia para streaming SMP 111 y otros productos AV profesionales de Extron.

NAV mejora el aprendizaje y demostraciones en clase

La clase culinaria incluye seis cocinas industriales completas, y el instructor es el chef Karl Turner III. Antes, los estudiantes se reunían fuera de la cocina para ver al chef profesional preparar y emplatar los platos gourmet. La visibilidad era un problema. Se introdujo así un rudimentario sistema AV, con vídeo transmitido desde una cámara GoPro que el chef llevaba en su cuello o su gorro de chef. Aunque esto mejoró la visibilidad a los estudiantes, la cámara era engorrosa y el único punto de vista era de valor limitado. Después se instaló un sistema de televisión de circuito cerrado, con conectores RG 59 y BNC que iban desde las cámaras PTZ directamente a los receptores instalados detrás de los dispositivos de visualización de 55". El siguiente paso era una solución en red con capacidad de streaming.

El sistema NAV de AVoIP profesional conecta tres cámaras PTZ HDMI 4K de calidad Broadcast a los dispositivos de visualización de 55" existentes, además de proporcionar contenido al sistema de streaming. Un codificador NAV E 101 de Extron montado con cada cámara comparte el vídeo desde el puesto de parrilla/fogones y los dos puestos de preparación de comida. Las cámaras están instaladas a la izquierda y derecha de la campana de ventilación de la parrilla y una tercera está por encima del fogón de gas. El ordenador del chef está instalado en una bandeja debajo de una de las mesas de preparación, y está conectado a un codificador HDMI en placa mural NAV E 201 D de Extron. Los cinco transmisores envían por streaming señales AV a través de una red Ethernet de 1 Gbps.

Para dar soporte a las señales USB del ordenador, un puente de escalado HDMI y audio a USB MediaPort 200 de Extron convierte USB en HDMI. El puente mejora el contenido del ordenador para los estudiantes que atienden a la clase desde casa.

Un decodificador escalador NAV SD 101 de Extron montado detrás de cada dispositivo de visualización escala el vídeo a la resolución nativa del dispositivo. El decodificador incluye el códec PURE3^®, que aprovecha periodos con poco movimiento para enviar por streaming vídeo de alta calidad a tasas de bit eficientes. Un puerto de control serie en el decodificador NAV pasa las señales de control desde el procesador de control de Extron al dispositivo de visualización. Los codificadores y decodificadores NAV reciben alimentación a través de Ethernet junto con las señales AV. El uso de PoE+ hizo más eficaz la instalación y liberó salidas para los muchos utensilios de cocina.

Las series NAV y Pro se unen para ofrecer un control del sistema cinco estrellas

Para controlar el sistema AV el chef utiliza una pantalla táctil TouchLink^® Pro TLP Pro 1225TG de Extron de 12" de sobremesa instalada junto al ordenador. Su procesador de cuatro núcleos asegura una carga rápida de las páginas, de manera que el sistema pueda seguir el ritmo del chef. Instalada bajo la mesa de preparación, se alcanza fácilmente y además está protegida de salpicaduras y el calor directo. La pantalla táctil funciona con el procesador de control IP Link^® Pro IPCP Pro 255 de Extron, que incluye una actualización con la licencia LinkLicense^® para interfaces de usuario. El procesador de control distribuye automáticamente las direcciones IP y los parámetros de configuración de red para el ordenador, el sistema de cámara y otras fuentes AV conectadas a través de la red de la escuela. La LinkLicense proporciona la opción de poder utilizar la GUI de control en dispositivos inalámbricos, como puede ser la tablet de un chef invitado.

El programador del sistema utilizó el software Global Configurator Professional de Extron para crear seis preajustes que proporcionaran una selección anticipada de los ángulos de la cámara y la reproducción del contenido adicional de la lección. Los preajustes permiten al chef la libertad de utilizar sus manos para concentrarse en la preparación del plato y cómo los estudiantes asimilan la lección.

El sistema incluye además un gestor de sistemas NAVigator que ayuda al sistema NAV a operar como una matriz de conmutación en red flexible. El NAVigator está integrado directamente en el procesador de control. Esto aisla las señales del resto del tráfico de red de la escuela, asegurando un funcionamiento del sistema de alto rendimiento sin interferencias o retrasos de conmutación. Los componentes del sistema están montados en el rack en una sala de equipamiento situada en el pasillo.

Los productos de audio Extron aseguran claridad de sonido cerca y lejos

El audio lo capta el sistema de micrófono inalámbrico Shure BLX de la clase y el de solapa que lleva el chef. Está diseñado por zona, siendo la cocina del chef una zona y la cocina de los estudiantes otra zona separada. Las señales se conectan a una matriz de procesamiento de audio digital de 6x4 DMP 64 Plus C V AT de Extron que incluye AEC, VoIP y Dante^®. Dos de las cuatro salidas de línea del procesador soportan los sistemas de videoconferencia y ALS, y una tercera salida permite la conexión del puente de escalado MediaPort^®. El puente proporciona un punto de referencia AEC para el sistema de videoconferencia, asegurando la claridad verbal en lugares remotos.

Dentro de la clase, un amplificador de potencia NetPA U 1004 de Extron con Dante y DSP de 100 W por canal hace funcionar un sistema de audio distribuido de 70 V formado por doce altavoces de techo SoundField^® SF26CT de Extron. El sistema proporciona audio claro por toda la clase de 232 m² (2,500 ft²) y permite que los estudiantes oigan entre el ruido de las cacerolas, sartenes y cuchillos. Con una refrigeración por convección, puede resistir las temperaturas fluctuantes de la clase de cocina. Al igual que el procesador DMP 64 Plus, el amplificador de audio recibe señales desde el switch de red sobre Dante.

El SMP 111 envía por streaming cada paso para los aprendices de chef

Hace tres años, CNC actualizó la escuela con una infraestructura de cableado CAT 6 que proporcionó una placa trasera de 40 Gbps con al menos enlace de subida 10 Gbps entre los switch. Actualmente, el sistema mantiene los 40 Gbps con hasta 100 Gbps en algunos puntos de la arquitectura de switch. Esto dio a la escuela el ancho de banda necesario para soportar streaming. El procesador multimedia para streaming SMP 111 de Extron encajaba a la perfección. Este procesador H.264 multimedia para streaming de un canal captura y distribuye las emisiones de cámara y otros recursos de streaming en directo seleccionable.

El contenido se puede enviar por streaming a las oficinas de los responsables de la escuela y cualquier clase del campus, así como a los estudiantes que atienden a clase desde casa. El SMP 111 también proporciona grabación simultánea de vídeo HDMI y audio. Las grabaciones pueden incluir metadatos, como una marca de tiempo y fecha, el nombre del chef, el título de la receta y la técnica que se está mostrando.

Resultados

Desde el concepto hasta la puesta en marcha, el proyecto se completó en dos semanas. CNC agradece esto en parte al buen diseño de los productos de Extron y sus ingenieros de soporte. La administración está bastante satisfecha con el éxito de la actualización del sistema AV en las clases de cocina, y el Chef Turner III está contento con lo fácil de usar que es.

A petición del chef, se ha montado una cuarta cámara PTZ en la parte delantera de la campana de ventilación. Permitirá a cada estudiante tener una mejor vista del trabajo del chef. Según el programador, incorporar a un sistema NAV utilizando el GC Pro requiere muy poco tiempo. “Por mi experiencia con productos de programación de una gran variedad de fabricantes AV, NAV es con diferencia el sistema más fácil de configurar y programar, y el soporte de Extron es excepcional”, dice Eric Marshall de E.R.I.C. LVS.